El Martini Maracuyá, al que le decimos M&M, es un trago de gin con Maracuchelo, lima, almíbar de maracuyá y clara de huevo. La clara le da una espuma suave arriba y una textura sedosa; el maracuyá pone el ácido y el perfume tropical. Se bate fuerte con hielo y se sirve en copa fría, sin hielo.
Rinde: 1 trago · Vaso: copa de martini o coupe · Tiempo: 5 minutos
Ingredientes
- 45 ml de Maracuchelo
- 45 ml de gin
- 15 ml de almíbar de maracuyá
- 15 ml de jugo de lima
- 1 clara de huevo
- Hielo en cubos
Paso a paso
- Poné en la coctelera el Maracuchelo, el gin, el almíbar de maracuyá, el jugo de lima y la clara.
- Llená con hielo y batí fuerte entre 15 y 20 segundos, hasta que la coctelera esté helada.
- Colá en una copa de martini o coupe previamente enfriada.
- Dejá que la espuma se asiente unos segundos y serví.
Chelo Tip
Para más espuma, batí primero todo sin hielo unos 10 segundos y después volvé a batir con hielo.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin huevo?
Sí. Sin la clara pierde la espuma y queda más ácido. También podés usar 20 ml de aquafaba (el líquido de los garbanzos en lata), que hace una espuma parecida.
¿Con qué reemplazo el almíbar de maracuyá?
Con almíbar simple y la pulpa de medio maracuyá fresco, colada.
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