El Chelo Julep es una vuelta al Mint Julep con Cynar en lugar de bourbon. El amargo del alcaucil se equilibra con el Pomencello, la lima y un poco de almíbar, y la menta machacada le da frescura. Se sirve sobre hielo picado, bien frío, y es un trago para los que disfrutan del amargo antes de comer.
Rinde: 1 trago · Vaso: vaso corto o julep cup · Tiempo: 5 minutos
Ingredientes
- 60 ml de Cynar
- 15 ml de Pomencello
- 15 ml de jugo de lima
- 15 ml de almíbar
- 1 ramillete de menta
- Hielo picado
Paso a paso
- Poné en el vaso el almíbar, el jugo de lima y el Pomencello.
- Sumá unas hojas de menta y machacalas suave con la bar spoon, sin romperlas.
- Llená el vaso con hielo picado y volcá el Cynar por encima.
- Revolvé con la bar spoon de abajo hacia arriba hasta que el vaso se escarche por fuera.
- Decorá con el resto del ramillete de menta y serví.
Chelo Tip
Antes de decorar, golpeá la menta contra la palma de la mano: suelta el aroma y lo sentís en cada trago.
Preguntas frecuentes
¿Es muy amargo?
Tiene el amargo del Cynar, equilibrado por el Pomencello y el almíbar. Si lo querés más suave, bajá el Cynar a 45 ml.
¿Qué es un julep cup?
Es el vaso de metal del Mint Julep clásico. Enfría más rápido y se escarcha por fuera, pero un vaso corto funciona igual.
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